パンの店 LOBO

先日、友人宅でお味噌作りをしました☆

何でも本格的に手作りしちゃう友人
何でも買っちゃう派の私にとって尊敬の人(^w^)

前もって麹と大豆は段取りしてくれていて、
私は塩とエプロンだけ持参のお気楽訪問

大豆のいい香りが部屋中漂っていました♪

早速、味噌作り開始～(^-^)/★

まずは固まってる麹をバラバラに均らします。



麹は発酵しておりほんのり温かくて気持ちいい♪



均した麹に均等に塩を混ぜていきます。

馴れない私はそれさえ上手くできず、
もたもた(^_^;)

そこへ大豆ちゃん登場！もちろん大豆も程よい固さに茹でてくれていて至れり尽くせり
(大豆が親指と薬指で潰せるくらいが目安だそう)

なんだかテンション上がる～♪



マッシャーで大豆を潰しながら、先ほどの塩麹とともにしっかり混ぜていきます。

これがなかなか大変で…

大豆のゆで汁で固さも調整



やっとお味噌らしくなってきました！

完成～！

ですが、まだまだ白いお味噌ちゃん

これからしばらくは密封して、涼しい床下収納や押入れなどで放置しておくのだそう。

半年後にやっと食べられるようになるとのこと。

それからは
自分好みのお味噌になるまで味をみながら調整

ただ放置しすぎると、真っ赤な深味のあるお味噌になってしまうので要注意！？

でも、それはそれで美味しいかもしれない(’-’*)♪

とにかく、五十の手習い 第一歩☆

習得できるかは、さておき、
何でも挑戦してみることにしようと決めた(^-^)v

初めての味噌作りは楽しかったの一言(*^^*)♪
(お喋りがメインだったかもしれないけど笑笑)

美味しくなぁれ～と唱えた お味噌ちゃん



半年後が楽しみ～(*´∀｀*)♪